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大堂經理是指酒店或餐飲行業中，受總經理委托并代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，并監督各部門的運作、協調各部門的關系，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。
1、一般要求大專以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓； 2、懂得公關禮儀、心理學，管理學及酒店業務知識； 3、熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規范，具有較強的組織、管理和協調能力； 4、具備相當的培訓能力，應變能力強，英語口語流利； 5、具備相當的餐飲管理知識和水平，綜合素質好； 6、有良好的團隊協作精神、開拓創新精神，溝通協調能力強，敢于承擔責任； 7、具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際，具有全局觀念、服務意識和較強的責任心、能承擔較大的工作壓力； 8、掌握經濟學、市場營銷等相關知識。
1、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明； 2、妥善安排當日工作，監督檢查前臺、服務員的工作質量； 3、處理客人投訴，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件； 4、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務； 5、每天做巡視工作，監督酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況； 6、負責建立和維護客戶關系； 7、接待與引導客戶、解答客戶咨詢、了解客戶需求、關注目標客戶； 8、為客戶進行交易系統講解。
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