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能夠嚴(yán)格按照制定的菜譜質(zhì)量要求，切配要保證刀工質(zhì)量，丁、絲、片、條、塊原料成型，大小、粗細(xì)、厚薄均勻，無連刀，符合烹調(diào)要求的刀工師傅。
崗位職責(zé)：?1、負(fù)責(zé)新鮮肉類現(xiàn)切現(xiàn)售，根據(jù)肉類不同部位進(jìn)行專業(yè)分切，切薄，擺盤整齊，打包，稱重等；?2、負(fù)責(zé)門店日常營業(yè)，肉類產(chǎn)品的陳列、宣傳和銷售，為顧客提供熱情服務(wù)等；?3、把控運(yùn)輸?shù)降甑呐Ｈ赓|(zhì)量和數(shù)量，來肉上報(bào)和庫存登記；?4、負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生清潔，定期清理冰箱，保證存放食品的質(zhì)量和整齊。職位要求：?1、性別不限，身體健康，持健康證；?2、熟練使用各種刀具，能清楚分辨肉類每個(gè)部位，要求有一定切肉的基礎(chǔ)刀工；??3、刀工精湛、擅長肉類切配，從事連鎖火鍋店、社區(qū)生鮮店優(yōu)先（會做牛肉丸或其他牛肉熟食（半成品或成品）可做廚師）；
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