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需要掌握以下茶藝知識和技能：首先，需要掌握基本的茶葉知識和待客禮節，了解唐代茶圣陸羽和他所著《茶經》的基本內容; 
同時還需要能向客人簡單介紹茶的起源、功效以及種類。同時熟悉主要的沖泡器具; 
還要掌握幾種茶葉的簡單沖泡方法。如綠茶、花茶、紅茶的簡單沖泡技巧。初級茶藝師只要能夠準確地按照茶藝規定的程序泡出一杯合格的茶就可以了。 
在掌握初級茶藝的基礎上，還需要增加以下茶藝知識和技能： 
首先，掌握茶葉質量分級知識，掌握茶葉儲藏保存知識; 
還要，熟悉品茶用水知識，即品茶與水的關系; 
同時，能夠向客人介紹和推薦茶品，使客人可以擇茶而飲，了解茶藝的相關知識，能夠解答客人有關茶藝的問題; 
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